Il '''''salam dlaëd la doja''''' (nome [[lingua piemontese|piemontese]], ''salame della duia'' in [[lingua italiana|italiano]]) è un [[insaccato]] tipico di [[Novara]], [[Biella]] e [[Vercelli]]<ref>''Salam d'la doja'', scheda su [http://www.parks.it/parchi.po.collina/dettaglio_prodotto.php?id_prodotti=1946 www.parks.it] (consultato nel settembre 2014)</ref>. Prende il nome dal contenitore dove viene lasciato a maturare, la ''doja'' (in latino ''dolium''), che è un [[boccale]] di [[terracotta]]<ref name="prosciuttopedia">[http://www.prosciuttopedia.com/it/article/135-salam-dla-duja ''Salam d'la doja''] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20140325131731/http://www.prosciuttopedia.com/it/article/135-salam-dla-duja |data=25 marzo 2014 }} sul sito [http://www.prosciuttopedia.com prosciuttopedia.com]</ref>.
