Pozzuolo (Castiglione del Lago): differenze tra le versioni
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La cucina pozzolese fa parte sia della [[cucina umbra]] che di quella di [[Siena]] con il contributo determinante delle pietanze di pesce lacustre, per la vicinanza dei laghi [[Lago Trasimeno|Trasimeno]], Chiusi e [[Castiglione del Lago|Binami]], il cui piatto principe è il ''Tegamaccio'', zuppa di pesce misto e pomodoro.
Il pane locale privo di sale, dalla crosta finissima e la mollica soffice, si sposa benissimo con i salumi. Di panificazione quotidiana è la ''Ciaccia'', tradizionale pizza con il formaggio.
Dal senese la pasta dei [[pici]], specie di grossi spaghetti fatti a mano, originari della zona della [[Val d'Orcia]] e della [[Val di Chiana]], analoghi ad altre specialità umbre e dell'alto Lazio come gli "strangozzi", gli "umbricelli" o gli "strozzapreti", solitamente conditi con sugo di carne o d'oca oppure "all'[[Aglione della Chiana|aglione]]" ossia con pomodoro, spicchio d'aglio intero e spezie.
== Cultura ==
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