Veneziana (dolce): differenze tra le versioni
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*miele nell'impasto
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La '''veneziana''' è un dolce a impasto lievitato della [[cucina milanese]], ricoperto da [[granella di zucchero]]<ref name=ch>{{cita web|url=http://www.patrimoineculinaire.ch/Prodotto/Veneziane/64|titolo=Veneziane|accesso=19 dicembre 2017}}</ref> e/o [[glassa]] di mandorle<ref>{{cita web|url=http://cucina.corriere.it/ricette/torte/76/veneziana_10839856-1afa-11df-af4a-00144f02aabe.shtml|titolo=Veneziana|accesso=19 dicembre 2017}}</ref>. La versione a pezzatura grossa si prepara soprattutto nel periodo natalizio, analogamente al [[panettone]]<ref>{{cita web|url=http://milano.repubblica.it/cronaca/2016/12/29/foto/milano_veneziana_dolce-155062946/1/#1|titolo=Milano, la preparazione della veneziana: è il dolce di Capodanno|accesso=19 dicembre 2017}}</ref>, mentre la monoporzione è mangiata a colazione con il [[Cappuccino (bevanda)|cappuccino]]<ref>{{cita web|url=https://www.lacucinaitaliana.it/storie/piatti-tipici/la-ricetta-della-veneziana-brioche/|titolo=La ricetta della Veneziana più buona di Milano|accesso=19 dicembre 2017}}</ref>, come i [[
L'impasto è a base di burro e farina e a [[Lievito naturale|lievitazione naturale]]<ref>{{cita web|url=http://ricette.giallozafferano.it/Veneziane-alla-crema.html|titolo=Veneziane alla crema|accesso=19 dicembre 2017}}</ref>; la versione piccola è normalmente semplice, mentre quella più grande, da tagliare a fette, è spesso con [[arancia]] [[canditi|candita]].
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