Coniglio alla ligure: differenze tra le versioni

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È il piatto tipico dell'entroterra sanremese.
 
Si fa " al salto " in padella dove si aggiungono cipolla, [[timo]], [[rosmarino]], uno stelo di [[sedano]], qualche gheriglio di noce, un bicchiere di vino rosso e le [[TaggiaOliva Taggiasca|olive taggiasche]]. A parte, il fegato e la testa sono cotti e pestati per estrarne il sugo.
 
Il sugo può anche servire per condire la pasta.