Benzoato di sodio: differenze tra le versioni
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A temperatura ambiente si presenta come un solido bianco inodore.
Insieme al Paraidrossibenzoato fa parte della categoria dei Conservanti Antimicrobici a base di acido benzoico (sostanza particolarmente tossica). Grazie alle sue proprietà batteriostatiche e fungistatiche, il benzoato di sodio è utilizzato come additivo alimentare (E 211) in qualità di conservante (azione ottimale a pH < 3,6).Viene aggiunto anche ai succhi di frutta: attenzione perchè reagendo con l'acido cloridrico dello stomaco forma benzene!
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