Coratina: differenze tra le versioni
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*[[Vigoria]]: media.
L'Olio proveniente dalla molitura di questa oliva solitamente è ricco di [[polifenoli]],con bassi valori di [[perossidi]] e [[acidità]] in condizioni di normalità; è un [[olio]] dal sapore molto intenso e fruttato "leggermente" amaro, per l'alta concentrazione di oleuropeina, e piccante per l'alta concentrazione di [[polifenoli]].
{{Portale|cucina}}
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