Katsuobushi: differenze tra le versioni
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[[Immagine:Katsuobushi1.jpg|thumb|right|270px|Katsuobushi]]
Il '''katsuobushi''' (鰹節; かつおぶし) è un ingrediente molto importante della [[cucina giapponese]]. Si ottiene grattugiando in piccoli fiocchi, filetti di tonno essiccato, fermentato e affumicato. Viene utilizzato nella preparazione di molte pietanze tra cui la [[soba]], la zuppa di [[miso]] e il brodo [[dashi]].
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