Placca batterica: differenze tra le versioni
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Il metabolismo di questi [[batteri]] è dipendente dalla presenza degli [[zuccheri]], che vengono utilizzati per ricavare energia e per produrre sostanze adesive che permettano di aderire più tenacemente alle superfici dentali.
I batteri della placca si nutrono prevalentemente di:
* '''[[monosaccaridi]]''': [[glucosio]], [[galattosio]], [[fruttosio]]
* '''[[disaccaridi]]''': [[lattosio]] (contenuto nel [[latte]]), [[maltosio]] (in molti [[vegetali]]), [[saccarosio]] (lo zucchero da cucina, il preferito dai batteri)
* '''[[polisaccaridi]]''': [[amido]] (polimero di glucosio utilizzato dalle piante), [[glicogeno]] (polimero di glucosio utilizzato dagli animali).
La [[cellulosa]] è comunque un polisaccaride vegetale ([[finocchio|finocchi]], [[sedano]]), ma non viene digerita dalla placca.
Dopo circa un quarto d'ora dall'ingestione di zuccheri, inizia la produzione di [[acido lattico]], che favorisce lo scioglimento dei prismi dello [[Smalto (odontoiatria)|smalto]] e rende più facile l'adesione batterica. Inoltre la placca produce enzimi di quattro gruppi:
* [[aminopeptidasi]]: scindono la componente organica dello smalto, presente sotto forma di proteine intercalate tra i vari fasci di prismi dello smalto.
* [[pirofosfatasi]]: solubilizzano i pirofosfati inorganici dei prismi, favorendo l'azione di scioglimento dell'idrossiapatite da parte dell'acido lattico.
* [[glicosil transferasi]]: enzima che catalizza la produzione di polisaccaridi iodofili, sostanze che hanno una elevata adesività.
* [[glicosidasi]]: permettono ai batteri di digerire gli zuccheri più complessi, compresi quelli contenuti nella saliva.
=== Accumulo ===
La placca può essere rimossa esclusivamente mediante detersione meccanica. Per questo motivo le zone in cui essa si deposita più facilmente sono quelle che sfuggono all'autodetersione e ad un'igiene orale approssimativa:
* colletto del dente, ovvero il margine [[gengiva]]le dei denti, dove può determinare carie e gengiviti.
* solchi e fossette anatomiche dei denti
* zona interdentale
* superficie del terzo [[molare]] superiore, difficilmente raggiungibile.
=== Evoluzione ===
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[[de:Zahnbelag]]
[[en:Dental plaque]]
[[es:Placa
[[fa:جرم دندان]]
[[fi:Plakki]]
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