Hyderabadi biryani: differenze tra le versioni

L'ingrediente principale è il [[Oryza sativa|riso]], principalmente di tipo [[basmati]], a cui vengono aggiunti la [[carne]], [[yogurt]], [[cipolle]], [[spezie]], [[limoni]] e [[zafferano]] o [[curcuma]]. A seconda del tipo di carne il piatto assume ad [[Civiltà occidentale|occidente]] nomi differenti: quella più comune è la carne di [[montone]] da cui deriva il nome ''Mutton Biryani'', mentre altre volte si utilizza la carne di [[Gallina|pollo]] da cui deriva il nome ''Chicken Biryani''. Il piatto viene poi accompagnato con salsa [[dahi chutney]], una [[chutney]] di [[Mentha|menta]], cipolle e [[labaneh]]; e [[mirchi ka salan]], salsa [[curry]] di [[Capsicum|peperoncini]] verdi e [[Arachide (seme)|noccioline]]<ref name=hindu18agosto2005 />. È possibile a volte trovare anche del [[baghara baingan]], salsa curry a base di [[Melanzana|melanzane]] fritte e un '[[insalata]] di cipolle, [[carote]], [[Cucumis sativus|cetrioli]] e spicchi di [[limone]]<ref>