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== Produzione, composizione e caratteristiche ==
{sub>(β)
{| {{prettytable|align=right|width=480px|text-align=left|font-size=95%}}
!Temperatura (°C)
!Trasformazione
!Tempo di presa
|-
|align="center" |-
|align="center" |gesso biidrato - CaSO<sub>4</sub>·2H<sub>2</sub>O
|align="center" |-
|-
|colspan="3" align="center" |↓
|-
|align="center" |120 - 180
|align="center" |semidrato - CaSO<sub>4</sub>·½H<sub>2</sub>O
|align="center" |1 - 4 minuti
|-
|colspan="3" align="center" |↑↓
|-
|align="center" |180 - 250
|align="center" |anidrite solubile - CaSO<sub>4</sub>(α)
|align="center" |20 minuti
|-
|colspan="3" align="center" |↓
|-
|align="center" |250 - 600
|align="center" |anidrite insolubile - CaSO<sub>4</sub>(β)
|align="center" |in assenza di catalizzatori<br>non fa presa
|}
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