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2,1-fruttano:2,1-fruttano 1-fruttosiltransferasi: differenze tra le versioni

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La '''2,1-fruttano:2,1-fruttano 1-fruttosiltransferasi''' è un [[enzima]] appartenente alla classe delle [[transferasi]], che catalizza la seguente [[reazione chimica|reazione]]:
:[&beta;β-<small>D</small>-fructosyl[[fruttosile]]-(2&rarr;1)-]<small><sub>''m''</sub></small> + [&beta;β-<small>D</small>-fructosylfruttosile-(2&rarr;1)-]<small><sub>''n''</sub></small> {{Unicode|⇄}} [&beta;β-<small>D</small>-fructosylfruttosile-(2&rarr;1)-]<small><sub>''m''-1</sub></small> + [&beta;β-<small>D</small>-fructosylfruttosile-(2&rarr;1)-]<small><sub>''n''+1</sub></small>
 
 
Estratto da "https://it.wikipedia.org/wiki/2,1-fruttano:2,1-fruttano_1-fruttosiltransferasi"