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Riga 4: Il '''Buglione''' è un [[sugo]] molto forte e tirato a base di concentrato di pomodoro, tipico del [[sud]] della provincia di [[Siena]], in particolare del paese di ''Celle sul Rigo'', nel comune di [[San Casciano dei Bagni]]. Molto indicato per preparare l' [[~~agnello~~Agnello del Centro Italia]], [[caccia\|cacciagione]], [[coniglio]] e [[maiale]], ma anche [[chiocciola\|chiocciole]](detti nella zona lumacci) e la famosa ''coratella'' di agnello. Si accompagna con i [[vino\|vini]] rossi di quelle zone e delle terre limitrofe, quali [[vino\|brunello]] e [[vino\|nobile]].

Buglione (gastronomia): differenze tra le versioni