Civaie: differenze tra le versioni
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{{F|agricoltura|ottobre 2011}}
{{S|botanica||agricoltura}}
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Le civaie sono specie appartenenti alla famiglia delle [[Fabacee]] e sono coltivate per il [[seme]] proteico impiegato nell’alimentazione umana.
Le specie maggiormente diffuse in Italia sono: [[fagiolo]], [[Pisello (vegetale)|pisello]], [[
Hanno un ruolo complementare ai [[cereali]] nell’alimentazione umana e in quella animale grazie all'elevato contenuto proteico (20-38%).
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Al momento la superficie è in contrazione a causa dei seguenti motivi:
*Basse rese unitarie < 1 t/ha
*Basso contenuto in [[aminoacidi]] solforati ([[
*Scarsa digeribilità dovuta alla presenza di composti [[antitripsici]] (proteine antienzimatiche) e/o composti tossici eliminabili con [[ammollo]], [[tostatura]], [[cottura]].
* Elevata resistenza alla cottura difficilmente compatibile con gli stili di vita odierni.
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*Miglioratrici della fertilità chimica del terreno (fissano [[azoto]])
*Impiego nei mangimi come integratore proteico dopo scandalo [[Encefalopatia spongiforme bovina|BSE]]
*Ricerca di sapori tipici ([[
*Ritorno alla rotazione per contenere costi e abbassare input fertilizzanti
{{Portale|botanica|piante}}
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