Punica granatum: differenze tra le versioni
Contenuto cancellato Contenuto aggiunto
m r2.7.1) (Bot: Aggiungo mzn:انار (مشگینشهر) |
|||
Riga 150:
A titolo di esempio: in Iran sono state censite dall'Istituto Agricolo di Ricerca di Yazd.<ref>http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6TC3-4W0R3JJ-1&_user=10&_rdoc=1&_fmt=&_orig=search&_sort=d&_docanchor=&view=c&_searchStrId=1024434175&_rerunOrigin=google&_acct=C000050221&_version=1&_urlVersion=0&_userid=10&md5=0b5abe5482a3d3a6f20f7de60ec75ebc</ref> Le varietà più note sono: Soveh, Sioh, Rabob, Aghaei, Ardestony, Shisheh cap, Shirin Shahvor, Bajestony, Malas e Daneh Siah, Touq Gardan, Khazar, Shecar e Ashraf (Behshahr), Alak, Arous, Farouq, Rahab, Khafar e Shiraz, Ferdous e Khorasan, Bi daneh Sangan.
== Coltivazione
La coltivazione e consumo del frutto del melograno nella fascia che va dall'[[Azerbaijan]] all'[[Iran]], [[Armenia]], [[Palestina]] ed [[Egitto]] è documentata per il ritrovamento risalente a diversi millenni fa di reperti archeologici di residui di semi e bucce in focolari.
Riga 168:
[[File:Punica.granatum(01).jpg|thumb|right|Albero di melograno]]
=== Avversità ===
Insetti dannosi al melograno sono la farfalla ''[[Virachola isocrates]]'' ed il ''[[Leptoglossus zonatus]]''.
== Usi ==
Il melograno viene utilizzato come [[pianta ornamentale]] nei giardini, le varietà nane in vaso sui terrazzi; industrialmente si coltiva per la produzione dei frutti eduli, le melagrane. Questo tipo di frutto, botanicamente, è definito ''balausta''.
Line 176 ⟶ 178:
[[File:Pomegranate02 edit.jpg|thumb|200px|right|Il frutto del melograno]]
{{Disclaimer|medico}}
La polvere ottenuta, utilizzata come [[decotto]], ha proprietà tenifughe, astringenti, e sedativo nelle dissenterie; per uso esterno il decotto ha proprietà astringenti, per clisteri o irrigazioni vaginali.
Line 182 ⟶ 185:
L'infuso dei petali viene utilizzato come rinfrescante delle [[gengive]].
I semi eduli ricchi di [[vitamina C]], hanno proprietà blandamente diuretiche, si usano anche per la preparazione di sciroppi e della [[Granatina]].
Le scorze dei frutti hanno anche proprietà [[pianta aromatica|aromatiche]] e vengono utilizzate per dare il gusto amarognolo a [[Vermouth]] e aperitivi.▼
=== Usi culinari ===
Line 193 ⟶ 194:
I semi sono spesso consumati direttamente, ma dato che la parte commestibile è la polpa traslucida che aderisce e circonda il seme, per poter inghiottire la polpa occorre inghiottire anche il seme, legnoso. Questo spiega il fatto che il maggior consumo si ha dopo la estrazione del succo dalla polpa.
I semi di alcune varietà selvatiche sono essiccati e macinati, e sono usati come componenti, a volte acidificanti in altre salse.▼
▲Le scorze dei frutti hanno anche proprietà [[pianta aromatica|aromatiche]] e vengono utilizzate per dare il gusto amarognolo a [[Vermouth]] e aperitivi.
=== Succo ===
Il sapore del succo è molto variabile, secondo le varietà. Alcuni succhi possono essere molto dolci, altri più acidi. Di norma il sapore è intermedio, con una base di dolce, un fondo acidulo, ed un tono leggermente amaro ed astringente dato dalla componente [[Tannino|tannica]] dell'[[arillo]].
Il succo di melograno è detto
La produzione di succo ("granatina") è praticamente l'unica definibile come "industriale" per le melagrane; occorre dire, ad onor del vero, che pressoché la totalità dei succhi di produzione industriale definiti "granatine" sono in realtà miscele di succhi di agrumi, lamponi, ribes ed aromi naturali, con poco, o spesso nulla, di succo di melagrana. La produzione del vero succo di melagrana è molto costosa, dato che prevede molta mano d'opera per un prodotto esiguo. La produzione dei frutti per il consumo fresco ha valore solo in mercati di nicchia.
Il succo è spesso usato, nelle cucine tradizionali dei paesi di origine, per preparare salse, dolci o piccanti, per cibi tradizionali, per guarnire la carne o il riso.
▲I semi di alcune varietà selvatiche sono essiccati e macinati, e sono usati come componenti, a volte acidificanti in altre salse.
[[File:Pomegranates from eastern Afghanistan.jpg|thumb|right|120px|Melograni imballati in [[Afghanistan]] orientale per l'esportazione in [[Dubai]].]]
| |||