Digestione: differenze tra le versioni

La digestione inizia dalla [[Bocca (anatomia)|bocca]], che viene aperta o chiusa da una parte fissa, la ''[[mascella]]'', a cui si articola una parte mobile, la ''[[mandibola]]''.È delimitata all'esterno dalle labbra e all'interno dal palato,in alto,e dal pavimento boccale e dalla lingua. La ''[[Lingua (anatomia)|lingua]]'' è un muscolo volontario mobile che impasta il cibo durante la masticazione preparandolo per la deglutizione. Il cibo ingerito riceve dalle ''[[ghiandole salivari]]'' la [[saliva]], viene portato alla temperatura ottimale per la digestione ed è rotto meccanicamente dai [[denti]] tra cui gli incisivi che lo tagliano, i canini che lo strappano, i premolari e i molari che lo triturano; mentre è in parte demolito chimicamente dalla saliva; di questa ne viene prodotta circa un [[litro]] e mezzo ogni giorno dalle ghiandole salivari. La saliva è prodotta da tre ghiandole: la ''[[parotide]]'', la più grande, situata sotto l'[[orecchio]], la ''sottomascellare'' e la ''sottolinguale''. La saliva è una [[soluzione (chimica)|soluzione]] acquosa al 99.5 %, e contiene l<nowiki>'</nowiki>''α [[amilasi]] salivare'', un [[enzima]] che a [[pH]] 7 inizia la demolizione dei carboidrati, es.[[amido|amidi]] in frammenti più piccoli, come il [[maltosio]], costituito da due molecole di [[glucosio]]. La "lipasi salivare" è un altro [[enzima]] che agisce sui trigliceridi iniziandone la demolizione, rompendo i legami di due dei tre acidi grassi con la molecola di glicerolo, formando un monogliceride e due acidi grassi liberi. La lipasi salivare, a differenza dell' α amilasi salivare, è un acido stabile, quindi, a livello dello stomaco continua ad agire fino ad arrivare nell' intestino dove viene potenziata la sua azione dalla lipasi pancreatica. Il cibo, impregnato di saliva e impastato con i movimenti della mascella e della lingua, forma il [[bolo]], che viene spinto nella [[faringe]] dove viene deglutito. La faringe fa parte anche dell'[[apparato respiratorio]] ed è la via attraverso cui l'aria entra nella [[laringe]] e quindi passa nella [[trachea]]. Durante la deglutizione l'introduzione dell'aria nei polmoni cessa e l'entrata della laringe è coperta dall'''[[epiglottide]]'' in modo che il bolo imbocchi la via giusta cadendo nell'[[esofago]]. L'esofago, un tubo lungo anche 30&nbsp;cm, attraversa il [[Diaframma (anatomia)|diaframma]], e termina nello [[stomaco]]. Il diaframma è il muscolo a forma di cupola che separa la cavità toracica dalla cavità addominale. Nell'esofago il cibo si muove spinto da contrazioni peristaltiche che avanzano come onde restringendo il passaggio al di sopra del bolo e allargandolo al disotto. Esse ci permettono di inghiottire e far avanzare il cibo nell'esofago anche se ci troviamo a testa in giù.