Polioli: differenze tra le versioni

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Questi valori sono più bassi del saccarosio (65, 43) o del glucosio (100, 100). I valori dell'IG in sostituzione al saccarosio sono indipendenti dall'assunzione (fino a 50 grammi) e dallo stato di salute del metabolismo del carboidrati (normale, diabete mellito di tipo 1 e 2). I valori dell'indice glicemico sono considerati: (alto > 70), intermedio (> 55-70), basso (> 40-55), molto basso (< 40). I polioli spaziano da valori bassi a molto bassi. E' stata condotta un'analisi dei fattori dietetici che influenzano l'IG dei polioli e dei cibi. I valori del GI dei polioli e di altri alimenti potrebbe essere utilizzato per stimare l'IG di alimenti dalle componenti miste contenenti polioli senza sottostima. Tra i cibi e i polioli è stata osservata una differenza tra II di GI a causa del fatto che i lipidi elevaano l'II e riducono l'GI. I lipidi esercitano un'influenza negativa aggiuntiva sul GI, presumibilmente a causa di un ridotto tasso di svuotamento gastrico. Tra gli alimenti esaminati, l'interazione era prominente con gli snack, questa insulinemia potenzialmente dannosa potrebbe essere ridotta utilizzando polialcoli. In uno studio di 12 settimane che utilizzava l'emoglobina glicata come marcatore del controllo glicemico, è stato trovato che pazienti affetti da diabete mellito di tipo 2 che consumavano polioli, in aggiunta ad altri studi, ha mostrato che il controllo glicemico è migliorato con l'ingestione di carboidrati a basso indice glicemico. In generale, un certo miglioramento sul controllo glicemico a lungo termine era visibile sulla riduzione del carico glicemico tramite l'IG da un minimo di 15-20 g al giorno. Tali quantità possono essere normalmente accettabili.<ref name="Livesey" />

==Polioli nella chimica dei polimeri==

Nella chimica dei polimeri i polioli sono [[polimero|polimeri]] o [[monomero|monomeri]] con [[gruppo funzionale]] ossidrile disponibile per le reazioni organiche. Polioli polimeri possono essere [[polietere|polieteri]], come il [[glicole polietilenico]], il [[glicole polipropilenico]] o il [[politetraidrofurano]], oppure [[poliestere|poliesteri]]. Una classe speciale di polioli è costituita dai [[polibutadiene idrossi-terminato|polibutadieni idrossi-terminati]].<br>