Parrozzo: differenze tra le versioni

Il '''parrozzo''' (o '''panrozzo''') è un tipico dolce [[PescaraAbruzzo|pescareseAbruzzese]], associato alle tradizioni gastronomiche del [[Natale]] (ma non solo). È molto diffuso in [[Abruzzo]], soprattutto nella zona orientale.

Il parrozzo fu ideato e preparato nel [[1920]] da Luigi D’Amico, titolare di un laboratorio di pasticceria a [[PescaraAbruzzo]]. D'Amico ebbe l’idea di fare un dolce dalle sembianze di un [[pane]] rustico anche detto ''pane rozzo'' (da cui è derivato il nome “''Pan rozzo''”), che era una pagnotta semisferica che veniva preparata dai contadini con il [[grano|granoturco]] e destinata ad essere conservata per molti giorni. D’Amico fu ispirato dalle forme e dai colori di questo pane e riprodusse il [[giallo]] del granoturco con quello delle [[Uovo (alimento)|uova]], alle quali aggiunse la [[farina]] di [[mandorle]]; invece, lo scuro colore dato dalla bruciatura della crosta del pane cotto nel forno a legna fu sostituito con la copertura di cioccolato.

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