Verdura: differenze tra le versioni
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[[File:Vegetables.jpg|thumb|Vari tipi di verdura]]
'''Verdura''' è un termine gastronomico-nutrizionale che si riferisce a diverse parti di una pianta che vengono utilizzate nell'[[alimentazione (nutrizione)|alimentazione]] umana.
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== Proprietà nutrizionali ==
A seconda della tipologia, il 90-95% del suo peso è costituito da [[acqua]] e contiene elevate quantità di fibre, che danno sazietà, rallentano lo svuotamento gastrico e migliorano la funzionalità intestinale.
La verdura è ricca di [[vitamina|vitamine]] e [[sali minerali]]. Questo la rende indispensabile alla nutrizione umana. Le vitamine infatti sono necessarie per mantenere la struttura dei tessuti e degli organi, per la sintesi di enzimi ed ormoni, per produrre energia dai cibi ingeriti. Senza di esse il nostro corpo non è in grado di produrre nuove cellule e di rigenerarsi. La loro mancanza cronica può comportare gravi disfunzioni a carico della pelle, del sistema endocrino, del sistema digestivo. Poiché il corpo non le produce è necessario introdurle dall’esterno mediante l'alimentazione.
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