Tortelli: differenze tra le versioni
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{{F|cucina|arg2=voci comuni|luglio 2013}}
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{{Gastronomia
|nome = Tortelli
|immagine = [[Immagine:Tortelli.jpg|thumb|Tortelli di zucca al burro e salvia]]▼
|IPA =
|altri nomi =
|paese = Italia
|regione = Emilia-Romagna
|regione2 = Lombardia
|regione3 = Toscana
|zona = Province di [[Modena]], [[Ferrara]], [[Reggio Emilia]], [[Parma]], [[Piacenza]], [[Mantova]], [[Lucca]], [[Arezzo]], [[Pistoia]], [[Firenze]] e [[Prato]]
|categoria = primo
|ingredienti =
|varianti =
}}
[[Immagine:Piatto tipico con tortelli caserecci conditi con funghi Prugnoli e pecorino di Sasso Pisano (PI).JPG|thumb|Tortelli bieta e ricotta, con funghi Prugnoli e pecorino, [[Sasso Pisano]] ]]
▲[[Immagine:Tortelli.jpg|thumb|Tortelli di zucca al burro e salvia]]
'''Tortelli''' è il nome utilizzato, prevalentemente in [[Lombardia]], [[Emilia-Romagna]] e [[Toscana]] per indicare un tipo di [[pasta ripiena]] di forma rettangolare o quadrata solitamente di 2 o 3 cm di lato simile ai [[ravioli]] e conditi con burro fuso, [[lardo]] e [[pomodoro]], [[ragù bolognese]]. Con lo stesso termine si indicano anche dei piccoli dolci fritti ripieni di marmellata o creme.▼
▲'''Tortelli''' è il nome utilizzato, prevalentemente in [[
I piatti più tipici romagnoli sono tortelli di ricotta alle erbe conditi con [[burro]] e [[salvia]]; sono tipici anche i [[tortelli verdi]], [[tortelli di zucca|zucca]] (mantovani, reggiani, piacentini o cremonesi), i [[tortelli di Parma]] con ricotta e erbette ([[tortelli d'erbetta]]), di spinaci, di patate o di zucca e i [[Tortel dols]] dal ripieno agrodolce della bassa parmense.▼
▲I piatti più tipici
In Toscana il tortello del Melo tipico del [[Provincia di Pistoia|pistoiese]], il [[tortello di patate]] (diffuso nei territori di Arezzo, Firenze e Prato), il [[tortello maremmano con spinaci]] che si distingue per il ripieno di [[ricotta]] e [[spinaci]] e le dimensioni più grandi rispetto agli altri tipi. Famosi anche i tortelli di patate alla mugellana, e infine quello dolce di [[Pitigliano]] di influenza ebraica.
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