Chimica degli alimenti: differenze tra le versioni

La '''chimica degli alimenti''' o '''bromatologia''' è la branca della [[chimica]] che si occupa dello smaltimentostudio degli [[cibo|alimenti]] approfondendone gli aspetti relativi alla caratterizzazione quali-quantitativa, alle trasformazioni [[biochimica|biochimiche]] a cui vanno incontro più o meno spontaneamente, ai metodi di [[condizionamento degli alimenti|condizionamento]] e [[conservazione degli alimenti]].