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Riga 1: I '''glicosaminoglicani''', o '''~~glicosamminglicani~~glicosamminoglicani''', (noti anche come '''GAGs''' o '''mucopolisaccaridi'''), sono lunghe catene non ramificate formate da unità [[disaccaride\|disaccaridiche]] che continuano a ripetersi in ordine determinato alternando un amminosaccaride (contenente un [[ammine\|gruppo amminico]] al posto di un semplice gruppo -OH) ad un monosaccaride in genere acido (contenente cioè uno o più [[acidi carbossilici\|gruppi carbossilici]] e/o [[acidi solfonici\|solfati]] e quindi cariche negative). Essendo [[idrofilia\|idrofili]], i GAG possono legarsi molto facilmente con molecole d'acqua, creando molecole idratate. L'idratazione porta a una sorta di "rigonfiamento" della molecola GAG.

Glicosamminoglicano: differenze tra le versioni