Zuppa di miso: differenze tra le versioni
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{{C|Altre cose proprio non tornano. Ad es. come fanno le alghe a contenere il miso?|alimenti|gennaio 2014|argomento2 = }}
In accordo con la tradizione giapponese, gli ingredienti solidi della zuppa vengono scelti in modo da riflettere il variare delle [[Stagione|stagioni]]. Così il [[Allium fistulosum|negi]] (pianta simile all'erba cipollina) e tofu, dal [[gusto]] forte, si mischiano con gli ingredienti dal sapore delicato
== Preparazione ==
La zuppa di miso può essere preparata in molti modi differenti. Il miso è comunque sempre aggiunto a fine cottura, al fine di non alterare il suo sapore e le sue proprietà organolettiche, o uccidere i microrganismi contenuti al suo interno, con la bollitura. quando le verdure sono cotte il brodo viene tolto dal fuoco, viene aggiunto il miso e gli altri ingredienti crudi, e la zuppa viene servita, calda.
In Giappone la zuppa di miso e il riso bianco sono i due piatti centrali della colazione tradizionale.
In oriente
sono molto comuni le confezioni di zuppa di miso istantanea, composti
solitamente liofilizzati da aggiungere all'acqua calda. Il suo utilizzo è
<nowiki> </nowiki>molto comune soprattutto sul posto di lavoro.
== Altri progetti ==
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