Effetto Leidenfrost: differenze tra le versioni

L<nowiki>'</nowiki>'''effetto Leidenfrost''' è un fenomeno osservato nei [[liquido|liquidi]]: quando un liquido entra in contatto con una massa con una [[temperatura]] significativamente più alta del suo [[punto di ebollizione]], produce un [[vapore]] isolante che impedisce al liquido di bollire rapidamente. Quest'effetto è comunemente visibile mentre si cucina: se si spruzzano gocce d'acqua in una padella si può avere un'informazione sulla temperatura della padella stessa, se la temperatura della padella è sufficientemente alta, ovvero al di sopra del ''punto di Leidenfrost'', le gocce d'acqua si muovono lungo il metallo e impiegano un tempo più lungo per evaporare rispetto a quanto ci metterebbero in una padella la cui temperatura è appena al di sopra della temperatura di ebollizione dell'acqua. Un effetto simile si ottiene versando dell'[[azoto liquido]] sul pavimento a temperatura ambiente.

 

 

L'effetto prende il nome da [[Johan Gottlob Leidenfrost]], che per primo lo ha discusso nel suo ''A tract About Some Qualities of Common Water'' (Un trattato circa alcune qualità dell'acqua comune), nel 1756.