Liofilizzazione: differenze tra le versioni
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La '''liofilizzazione''' o '''crioessiccamento''' è un [[processo tecnologico]] che permette l'eliminazione dell'[[acqua]] da una [[composto organico|sostanza organica]] con il minimo [[deterioramento]] possibile della struttura e dei componenti della sostanza stessa. Viene principalmente utilizzato nell'[[industria farmaceutica]], soprattutto su materiali biologici, secondariamente per la [[conservazione degli alimenti]] quando non siano utilizzabili tecniche più economiche.
Il nome italiano maggiormente usato (liofilizzazione) non aiuta, a differenza del termine inglese (freeze-drying), ad inquadrare il tipo di processo, poiché si rifà non tanto alle fasi tecnologiche del procedimento, quanto alle caratteristiche del prodotto finale che risulta effettivamente ''liofilo'' ("amico" della solubilità), cioè particolarmente predisposto alla solubilizzazione (basta pensare al [[caffè]] ''istantaneo'', uno dei primi prodotti ottenuti con tale trattamento negli anni '60 negli U.S.A.).
==Fasi del processo==
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