Ragù napoletano: differenze tra le versioni

* sale q.b.

 

 

È consigliabile prepararlo il giorno prima mettendo la carne nel tegame, unitamente alle cipolle affettate sottilmente e all'olio. Carne e cipolla dovranno rosolare insieme: la prima facendo la sua crosta scura, le seconde dovranno a ma a mano appassire senza bruciare.