Vendemmia: differenze tra le versioni

Per '''vendemmia''' si intende la raccolta delle [[uva|uve]] da [[vino]], in quanto nel caso delle uve da tavola si usa semplicemente il termine ''raccolta''.

 

 

Il periodo di vendemmia varia tra luglio e ottobre (nell'emisfero boreale) e tra febbraio e aprile (nell'emisfero australe), e dipende da molti fattori, anche se in maniera generica si identifica con il periodo in cui le uve hanno raggiunto il grado di maturazione desiderato, cioè quando nell'[[acino]] il rapporto tra la percentuale di [[Glucidi|zuccheri]] e quella di [[acido|acidi]] ha raggiunto il valore ottimale per il tipo di vino che si vuole produrre.