Cucina friulana: differenze tra le versioni
Contenuto cancellato Contenuto aggiunto
m primi piatti |
la carne e le uova |
||
Riga 113:
[[File:Frittata con le erbe.jpg|thumb|[[Frittata]] con le erbe con un cornetto, classica forma di pane friulano.]]
Il [[Musetto (gastronomia)|"musetto"]] (muset) è un [[insaccato]] analogo al [[cotechino]], confezionato con le parti del muso del [[maiale]]. Di forma cilindrica, dal diametro di 8–9 cm. e lungo da 20, 25 cm, il peso di un musetto è di circa 600 gr. La carne macinata del muso viene arricchita di [[spezie]], [[cannella]], [[chiodi di garofano]] e [[pepe]]. Viene preparato (bollito) generalmente d'inverno, servito con [[contorno]] di [[polenta]], [[brovada]] e [[spinaci]] o [[purè]] di patate.
Le salse con cui lo si accompagna sono il [[cren]] e l'[[ajvar]].
Il vino con il quale si accompagna è il [[Merlot]] o il [[Cabernet franc|Cabernet]].
| |||