Brioscia: differenze tra le versioni

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La '''brioscia (in dialetto),''' ma chiamata più comunemente '''Brioche,''' è un tipico dolce al forno, [[Cucina siciliana#Dolci|siciliano]] e [[Reggino]], di forma semisferica leggermente schiacciata, che si distingue dalla [[brioche]] classica o dal [[Cornetto (pasticceria)|cornetto]] sia per la pasta più compatta che per gli ingredienti e la preparazione.

La ''brioscia cocu' tuppu''<ref>Il ''tuppu'' è uno [[chignon]].</ref> è una variante che si caratterizza per la presenza nella sua sommità di una piccola pallina della stessa pasta.

La ''brioscia'' è particolarmente apprezzata, in [[Sicilia]], con la farcitura di [[gelato]] e, in modo particolare nella zona di Messina e Reggio Calabria, con tutte le [[granita|granite]], con la panna montata o senza.<ref name="mimmorapisarda">{{cita web|url=http://www.mimmorapisarda.it/NORMASPECIAL2.htm|titolo=La granita a Catania|sito=mimmorapisarda.it|accesso=14/7/2014}}</ref>