Bulgur: differenze tra le versioni
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{{F|alimenti|settembre 2012}}
Il '''bulgur''', in italiano '''grano spezzato''', (denominato anche '''burghul''', '''bulghur''', '''boulghour''', '''boulgour''', '''boulgoul''', '''boulghoul''', '''bulghul''', '''bulgul''' o '''bourghoul''') è un alimento costituito da [[frumento]] integrale, grano duro germogliato, che subisce un particolare processo di lavorazione. I chicchi di frumento vengono cotti al vapore e fatti seccare, poi vengono macinati e ridotti in piccoli pezzetti; è molto diffuso in [[Medio Oriente]] ed il suo nome deriva dal turco bulğur con il significato di "orzo bollito".
[[File:Bulgur2.jpg|thumb|Bulgur]]
== Qualità nutrizionali ==
Il bulgur ha le stesse caratteristiche nutrizionali del frumento integrale: è quindi una buona fonte di [[Fibra alimentare|fibre]], [[vitamine]] del gruppo B, [[fosforo]] e [[potassio]]. Ha un indice di sazietà piuttosto
in chicchi.
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