Acido ialuronico: differenze tra le versioni
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|consigliP= ---<ref>Sigma Aldrich; rev. del 03.09.2012 riferita al sale sodico</ref>
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L''''acido ialuronico''' è uno dei componenti fondamentali dei [[tessuto connettivo|tessuti connettivi]] dell'uomo e degli altri [[Mammalia|mammiferi]]. Conferisce alla [[pelle]] quelle sue particolari proprietà di resistenza e mantenimento della forma. Una sua mancanza determina un indebolimento della pelle promuovendo la formazione di rughe ed inestetismi. La sua concentrazione nei tessuti del corpo tende a diminuire con l'avanzare dell'età
== Struttura chimica ==
Chimicamente è definibile come un [[glicosaminoglicano]] non solforato e privo di core proteico, dalla catena polisaccaridica non ramificata prodotta dalla condensazione di migliaia di unità disaccaridiche formate a loro volta da residui di [[acido glucuronico]] e [[N-acetilglucosamina]], legati tra di loro, alternativamente, da [[legame glicosidico|legami glicosidici]] β1→4 e β1→3, nonché da [[legami ad idrogeno]] intramolecolari, che ne stabilizzano le [[conformazione|conformazioni]].
A pH fisiologico i gruppi carbossilici delle unità glucuroniche sono [[Ione|ionizzati]], conferendo alla [[molecola]] di ialuronato elevata [[polarità]], e di conseguenza una elevata [[solubilità]] in [[acqua]].
Grazie a questa sua proprietà lo ialuronato è in grado di [[complesso (chimica)|complessarsi]] con moltissime molecole di acqua raggiungendo un elevato [[numero di solvatazione|grado di idratazione]]. Data la sua scarsissima solubilità nei tessuti (i.e. essendo un un composto [[idrofobico]]), in commercio per uso [[cosmetico]], viene utilizzato come '''sodio ialuronato''', cioè viene convertito in forma salina regolarndone il [[pH]] per renderlo maggiormente [[idrosolubile]].
Gli ialuronati sono macromolecole di massa superiore a 1.000 k[[Unità di massa atomica|Da]] che danno luogo a [[Soluzione (chimica)|soluzioni]] chiare di elevata [[viscosità]].
== Funzioni ==
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