Il glutatione è solo in piccola misura [[Glutatione biodisponibile| biodisponibile]] per l’uomol'uomo; la sua introduzione nell’organismonell'organismo utilizzando fonti esterne è, infatti, scarsamente efficace per incrementarne la sua concentrazione plasmatica e/o intracellulare. Alla base della sua scarsa biodisponibilità sono la natura del glutatione che, essendo un peptide, è substrato delle peptidasi e proteasi del canale alimentare, e l’assenzal'assenza di un carrier specifico del glutatione a livello della membrana cellulare <ref> Allen J, Bradley RD. Effects of oral glutathione supplementation on systemic oxidative stress biomarkers in human volunteers. J Altern Complement Med. 2011 Sep;17(9):827-33. </ref>, <ref> Witschi A, Reddy S, Stofer B, Lauterburg BH. The systemic availability of oral glutathione. Eur J Clin Pharmacol. 1992;43(6):667-9 </ref>.
