Bulgur: differenze tra le versioni

Il '''bulgur''', in italiano '''grano spezzato''', (denominato anche '''burghul''', '''bulghur''', '''boulghour''', '''boulgour''', '''boulgoul''', '''boulghoul''', '''bulghul''', '''bulgul''' o '''bourghoul''') è un alimento costituito da [[frumento]] integrale, grano duro germogliato, che subisce un particolare processo di lavorazione. I chicchi di frumento vengono cotti al vapore e fatti seccare, poi vengono macinati e ridotti in piccoli pezzetti; è molto diffuso in [[Medio Oriente]] ed il suo nome deriva dal turco bulğurbulgur con il significato di "orzo bollito".