Nutraceutica: differenze tra le versioni

I nutraceutici sono quei principi nutrienti contenuti negli alimenti che hanno effetti benefici sulla salute. Si trovano in natura, ma la trasformazione industriale tende ad azzerarli. I nutraceutici possono essere estratti, sintetizzati e utilizzati per gli integratori alimentari, oppure addizionati negli alimenti. Più raro è trovarli negli alimenti in maniera naturale e in quantità sufficienti ad ottenere dei benefici.

 

 

Gli alimenti nutraceutici vengono comunemente anche definiti [[alimento funzionale|alimenti funzionali]], [[alicamento|alicamenti]],<ref>Roberto Benelli, "Nutrizione e cancro - Aspetti di biologia molecolare e di prevenzione alimentare del carcinoma della prostata", Prato, Partner-Graf, 2010. ISBN 9788890419218</ref><ref>Carla Marchetti, [[Mario Pappagallo]], [[Umberto Veronesi]], "Verso la scelta vegetariana - il tumore si previene anche a tavola", Firenze, Giunti, 2011. ISBN 9788809776517</ref> pharma food o farmalimenti.