Versione delle 00:14, 1 giu 2017 modifica Chetene (discussione \| contributi) 187 modifiche m L'aceto di vernaccia è fattocol vino,quindi non vi è differenza con ciò a cui si riferisce il paragrafo "acto di vino" ← Differenza precedente		Versione delle 15:11, 18 giu 2017 modifica annulla 94.161.226.242 (discussione) Nessun oggetto della modifica Etichette: Modifica da mobile Modifica da web per mobile Differenza successiva →
Riga 2: {{Nota disambigua\|la famiglia Aceto\|Aceto (famiglia)\|}} [[File:Vinegar infused with oregano.jpg\|thumb\|L'aceto in queste bottiglie è in [[infusione]] con dell'[[Origanum\|origano]].]] Viene definito '''aceto''' il liquido ~~acido~~balsamico che è ottenuto grazie all'azione di [[batteri Gram-negativi]] del genere ''[[Acetobacter]]'', che, in presenza di [[aria]] e [[acqua]], [[ossidazione\|ossidano]] l'[[etanolo]] contenuto nel [[vino]], nel [[sidro]], nella [[birra]], nell'[[idromele]] (da cui si ricava l'[[aceto di miele]]) e in altre bevande alcoliche [[Fermentazione\|fermentate]], oppure in altre materie prime quali malti, [[Oryza sativa\|riso]] e [[frutta]] (anche mosto cotto), trasformandolo in [[acido acetico]]. Questa la reazione generale:

Aceto: differenze tra le versioni