Molto particolare è l'utilizzo dello xilitolo come dolcificante: lo [[xilitolo]] viene infatti ricavato dalle [[betula|betulle]] ed è meno calorico e non dannoso alla salute.
Solitamente inIn Finlandia la cucina segue i ritmi della stagione. In base al loro ritmo vengono influenzati i piatti. Solitamente la materia prima è composta da pesce, carni, latticini, patate, verdure e cereali. <ref>{{Cita news|lingua=it-IT|url=https://www.fulltravel.it/guide/finlandia/helsinki/cucina-tipica-finlandese/16559|titolo=Cucina finlandese, piatti tipici finlandesi » FullTravel.it|pubblicazione=FullTravel.it|accesso=2017-09-20}}</ref><references/>
