Canederli: differenze tra le versioni
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== Canederli "salati" ==
In questo caso l'[[impasto]] è composto generalmente da cubetti di [[pane]] raffermo, [[latte]] e [[Uovo (alimento)|uova]], (ma esistono varianti che, al posto del pane, prevedono [[polenta]] di [[grano saraceno]]), solitamente insaporito con aggiunta di [[speck]] (o [[pancetta]]) (''Speckknödel'') oppure [[formaggio]] (''Käseknödel'') e prezzemolo e farina.
Dall'impasto di tutti gli ingredienti vengono modellate delle "palle" di circa 4–6 cm di diametro (il [[formaggio]], nella misura di un cubetto, può essere posto nel cuore del canederlo), che sono poi cotte in [[acqua]] salata.
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