|
La [[vitamina C]] è essenziale per la formazione del [[collagene]] e aiuta a mantenere l'integrità del [[tessuto connettivo]], del [[tessuto osseo]], della [[dentina]] dei denti. Essa è indispensabile per la guarigione delle ferite e facilita quella delle [[ustione|ustioni]]; facilita l'assorbimento del [[ferro]]. Considerando nel particolare il ruolo di mantenimento della molecola di collagene, la vitamina C (detta anche [[acido ascorbico]]) è necessaria per l'[[idrossilazione]] della [[prolina]] e della [[lisina]] che costituiscono la struttura a tripla elica.
Negli adulti è generalmente dovuta ad avversione per alcuni alimenti o a diete inappropriate. La [[gravidanza]], l' [[allattamento]], l'[[ipertiroidismo]], le malattie infiammatorie acute e croniche, le [[Chirurgia|operazioni chirurgiche]], il sesso sono tutte condizioni che aumentano le richieste di vitamina C. ▼Considerando la proteina nel dettaglio, la struttura dell'elica (formata da ripetizioni di Gly-X-Y, dove X e Y rappresentano Pro o 4-Hyp, derivato della prolina (4R)-L-idrossiprolina) richiede che il residuo di prolina in posizione Y sia nella conformazione Cγ-eso mentre il residuo in posizione X deve possedere una conformazione Cγ-endo. In situazioni di carenza di vitamina C le cellule non riescono ad idrossilare, o idrossilano con minore efficienza, la prolina nelle posizioni Y, con conseguente instabilità del collagene e tutti i relativi problemi legati all'insorgenza dello scorbuto. L'enzima coinvolto in tale reazione biochimica è il prolil-idrossilasi, il quale necessita del potere riducente portato in dote dalla forma biologicamente attiva della vitamina C.
Lo scorbuto.
La carenza nei bambini è dovuta a mancanza di supplementi di vitamina C.
▲Negli adulti è generalmente dovuta ad avversione per alcuni alimenti o a diete inappropriate. La [[gravidanza]], l'[[allattamento]], l'[[ipertiroidismo]], le malattie infiammatorie acute e croniche, le [[Chirurgia|operazioni chirurgiche]], il sesso sono tutte condizioni che aumentano le richieste di vitamina C.
Lo scorbuto infantile compare abitualmente tra il 6º e il 12º mese di vita: il bambino è irritabile, non ha appetito e non aumenta di peso, le estremità delle ossa lunghe (per esempio, [[femore]]) si rigonfiano, e le gengive sanguinano facilmente, spesso sono presenti febbre, anemia e aumento della frequenza cardiaca. Negli adulti lo scorbuto rimane latente per 3-12 mesi dopo il verificarsi della carenza di vitamina C, e si manifesta con emorragie gengivali e sottoungueali, [[Apatia (psicologia)|apatia]], irritabilità, perdita di peso, dolori muscolari e [[Artralgia|articolari]]: le vecchie ferite cedono e le nuove stentano a guarire.
==Terapia e prevenzione==
|
