Effetto Leidenfrost: differenze tra le versioni

[[File:Effet leidenfrost.ogg|thumb|upright=1.4|Effetto Leidenfrost di una goccia d'acqua su una superficie molto calda]]

L<nowiki>'</nowiki>'''effetto Leidenfrost''', o '''calefazione''', è un [[fenomeno fisico]] che si può osservare quando una sostanza [[liquido|liquida]] entra in contatto con una superficie avente [[temperatura]] significativamente più alta del suo [[punto di ebollizione]]. Lo strato più esterno del liquido [[vapore|evapora]], producendo uno strato [[gas]]soso isolante che impedisce al resto di raggiungere rapidamente la temperatura di ebollizione. Ciò avviene perché i [[gas]] hanno una [[Conducibilità termica|conducibilità]] più bassa dei liquidi: pertanto fino a quando lo strato aeriforme resterà sotto la massa liquida, quest'ultima non cambierà di stato.