Vincisgrassi: differenze tra le versioni
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== Origine ==
;Nato dopo l'assedio austriaco di Ancona del 1799?
Secondo la tradizione il nome del piatto deriverebbe dal fatto che una cuoca anconetana lo preparò in onore del generale [[Austria|austriaco]] [[Alfred von Windisch-Graetz]] che avrebbe combattuto e vinto nell'assedio di [[Storia di Ancona#La parentesi francese|Ancona del 1799]], che vedeva contrapposte le truppe austro-russo-turche contro quelle [[Napoleone Bonaparte|truppe napoleoniche]], che si erano serrate in città. Il generale avrebbe apprezzato molto il piatto, che prese perciò il suo nome. Non è però chiaro se il piatto sia stato inventato in onore del generale o se invece fosse un piatto già conosciuto all'epoca che gli venne dedicato. Dalla semplificazione ed italianizzazione del generale deriverebbe il termine "vincisgrassi"<ref>Corrado Barberis, ''Mangitalia: la storia d'Italia servita in tavola'', Donzelli Editore, 2010. ISBN 9788860364494. Consultabile su [[Google Libri]] a [https://books.google.it/books?id=0FYbFjONtd4C&pg=PA128&dq=vincisgrassi&hl=it&sa=X&ved=0ahUKEwiOmIeS0anLAhWM7RQKHfpGDmsQuwUIJDAB#v=onepage&q=vincisgrassi&f=false pagina 128].</ref>.
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;Nato dopo l'assedio austriaco di Ancona del 1849?
Una recente ipotesi, considerando che, per motivi anagrafici, il generale von Windisch-Graetz non poteva essere presente all'assedio di Ancona del 1799, sposta di una cinquantina d'anni più avanti la nascita dei vincisgrassi, ossia nel 1849, sempre ad Ancona e sempre in occasione di un assedio. In quell'anno, infatti, gli austriaci avevano ancora una volta [[Prima guerra d'indipendenza italiana#L'assedio e la resa di Ancona|assediato la città]], che aveva aderito alla [[Repubblica Romana (1849)|Repubblica Romana]] ed era divenuta un avamposto risorgimentale. Dopo la vittoria austriaca la città venne riconsegnata al papa ed il corpo dei Dragoni di Boemia di
;Diffusione
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