Trippa: differenze tra le versioni
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| zona = <br />
*[[Emilia-Romagna]] (trippa di manzo alla piacentina o ''büśeca ad manṡ ala piaśintëina''),
*[[Lazio]] (trippa alla romana),
*[[Liguria]] (''trippe accomodae co-e patatte'')
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*[[Piemonte]] (trippa di [[Moncalieri]]),
*[[Toscana]] (trippa e [[lampredotto]]),
*[[Friuli-Venezia Giulia]] (trippe
*[[Veneto]] (trippe in brodo).
| settore = Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
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