Fustella: differenze tra le versioni

Nei processi di caseificazione ovvero per produrre [[formaggio]] e latticini, la '''fustella''' (anche '''fuscella''') è l'attrezzo (ora in materiale plastico) che si usa per contenere la cagliata, appena estratta. La fustella (che, in pratica, è uno stampo) è tipicamente fessurata in modo che vi possa essere lo spurgo del siero e ha un fondo, ma ve ne sono anche non fessurate. Oltre alla fustella vi è un'altra tipologia di stampo utilizzata per tale scopo ('''fascera''').