Stampo (cucina)
utensile da cucina per modellare cibi
Lo stampo è un recipiente in cui si versa un liquido o impasto affinché, una volta solidificato, ne acquisti la forma.[1] Gli stampi vengono generalmente adoperati per la preparazione di dolci, formaggi, e prodotti da forno (in quest'ultimo caso si parla di teglia). Gli stampi possono essere realizzati in vari materiali, fra cui metallo,[1] plastica,[1] silicone e ceramica.[2]
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1a/Napfkuchen-Form.jpg/200px-Napfkuchen-Form.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1e/Tigelliere.jpg/200px-Tigelliere.jpg)
Esistono inoltre degli stampi monouso in alluminio o carta e, sempre più spesso, sono dotati di una superficie antiaderente.[3]
Note
modifica- ^ a b c stampo, su treccani.it. URL consultato il 4 aprile 2022.
- ^ Ninina Cuomo di Caprio, La ceramica in archeologia, 2 antiche tecniche di lavorazione e moderni metodi di indagine, L'Erma di Bretschneider, 2007, p. 475.
- ^ (DE) Claus Schünemann, Lernfelder der Bäckerei - Produktion: Hauptbd, Gildebuchverlag GmbH, 2011, p. 30.
Voci correlate
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modifica- Wikimedia Commons contiene immagini o altri file sullo stampo
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