Steak and kidney pudding
Lo steak and kidney pudding è un piatto inglese a base di manzo e rognoni di manzo, maiale o agnello racchiusi in un impasto a base di sugna.
| Steak and kidney pudding | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Inghilterra
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| Diffusione | Inghilterra |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali |
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L'alimento viene descritto da vari ricettari storici pubblicati a partire dal diciottesimo secolo di Hannah Glasse (1751),[1] Eliza Acton (1846)[2] e Jane Grigson (1859).[3]
Note modifica
- ^ (EN) Hannah Glasse, The Art of Cookery Made Plain and Easy, 1751, p. 132.
- ^ (EN) Eliza Acton, Modern Cookery, in All its Branches, Longman, Brown, Green, and Longmans, 1846, p. 369.
- ^ (EN) Jane Grigson, English Food, Ebury, 1992, pp. 243.
Voci correlate modifica
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Collegamenti esterni modifica
- (EN) Laura Siciliano-Rosen, steak and kidney pudding, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
