Utente:Federazione Internazionale Pasticceria/Sandbox
La FIPGC Federazione Internazionale di Pasticceria Gelateria Cioccolateria è un'associazione le cui opere fondamentali sono lo svolgimento di attività inerenti allo sviluppo, all'ampliamento e alla diffusione di know how, conoscenze ed esperienze tipiche dell'arte dolciaria. Svolge inoltre un ruolo nello sviluppo dell'attività di pasticceri, gelatieri, cioccolatieri, cuochi, scultori / artisti a livello nazionale e internazionale con l'obiettivo di garantire la difesa dei valori sociali e professionali, della morale e anche di migliorare la prestigio e immagine di tutta la categoria. L'associazione ha come scopo la formazione professionale, l'organizzazione di eventi e fiere, la promozione e lo sviluppo del settore artigianale tipico di ogni nazione. La Federazione gestisce e organizza diversi eventi a carattere nazionale ed internazionale; Tra i più' importanti citiamo:
- "The World Trophy of Pastry Ice Cream Chocolate" : Il Campionato del Mondo in cui i professionisti pasticceri gelatieri e cioccolatieri dei diversi continenti, dopo aver superato le selezioni nazionali, si sfidano nella finale con prove di abilità artistiche e degustative. Attualmente il Campionato si svolge ogni 2 anni durante la manifestazione Host Fiera Milano.
- "Cake Designers World Championship" : Il Campionato del Mondo in cui i professionisti cake designer dei diversi continenti si sfidano con prove di abilità artistiche e degustative. Attualmente il Campionato si svolge ogni 2 anni durante la manifestazione Host Fiera Milano.
- " The World Trophy of Professional Tiramisù": Il Campionato del Mondo in cui i professionisti dopo aver passato le selezioni nazionali si sfidano per la miglior realizzazione del Tiramisù Classico e del Tiramisù Innovativo.
- "Miglior Panettone al Mondo" Il Campionato del Mondo in cui i professionisti dopo aver passato le selezioni nazionali si sfidano per la miglior realizzazione del Panettone Classico, Panettone al Cioccolato, Panettone Innovativo, e Panettone Decorato.
- "Campionato Italiano Istituti Alberghieri d'Italia" in collaborazione con il Miur in cui i diversi Istituti Alberghieri a livello nazionale si sfidano con squadre costituite da due ragazzi con prove di degustazione di torte classiche e moderne e pieces artistiche in cioccolato e zucchero.
- "Concorso Nazionale Ragazzi Speciali" degli Istituti Alberghieri d'Italia in collaborazione con il Miur
La FIPGC è composta da diversi settori:
- "Equipe Eccellenza Pasticceri": formata da professionisti (pasticceri, gelatieri, cioccolatieri) che hanno collezionato riconoscimenti in competizioni internazionali e campionati mondiali.
- "Equipe Eccellenza Cake Designers": formata da professionisti (cake design) che hanno collezionato riconoscimenti in competizioni internazionali e campionati mondiali.
- "Comparto Scuole" : Rivolto a creare sinergia tra gli Istituti Alberghieri, e la FIPGC tramite organizzazione di eventi, corsi di formazione e master.
- "Emergency Division": Creata per supportare le situazioni di emergenza in cui si richiede un supporto di volontariato atto all’aiuto e al sostegno di particolari necessità, in collaborazione con la Protezione Civile.
Attualmente il Presidente della FIPGC è Roberto Lestani Campione del Mondo di pasticceria e Cavaliere al Merito della Repubblica Italiana.