Utente:Patrizio Zara/Sandbox
CUCINA TAVENNESE modifica
La cucina tavennese é una cucina semplice e radicata alle tradizioni contadine e religiose di origine croata,che con il tempo subì delle influenze della cucina abruzzese e cucina campana
STORIA modifica
METODI DI COTTURA modifica
La kop o sot la kop è un metodo di cottura tradizionale antico della cucina tavennese di originaria della cucina croata con il nome di peka o Pod Pekom.
PRIMI PIATTI modifica
I Tarijce creati con lo stesso procedimento del couscous e conditi con sughi di carne o paprika,é stata un' importazione dei slavi a contatto con gli arabi e saraceni
SECONDI PIATTI modifica
Zanda Jiren é uno spezzato di pecora stufato e condito con salsa di pomodoro,una variante del Gulash, importato dai croati ungheresi.
DOLCI modifica
cijel realizzata con un una pasta fillo arricchita chiamata sfoglia tavennese ed un ripieno chiamato kaša škavùniska composto da:mostocotto d'uva o marmellata d'uva,Pangrattato,noci,scorza d'arancia e spolverato con lo zucchero é un dolce di origine croata,attualmente in croazia chiamataSavijaca.
hjadumcijel realizzati con la sfoglia tavennese ed un ripieno composto da formaggio o ricotta,zucchero,vaniglia e spolverato con zucchero é un dolce di origine croata,attualmente in Croazia chiamato štrukli.
BEVANDE modifica
Il Pondžj é una bevanda alcolica composta da alcol etilico,acqua e zucchero caramellato derivante dal Medovaca.