Utente:Patrizio Zara/Sandbox
CUCINA TAVENNESE
modificaLa cucina tavennese é una cucina semplice e radicata alle tradizioni contadine e religiose di origine croata,che con il tempo subì delle influenze della cucina abruzzese e cucina campana
STORIA
modificaMETODI DI COTTURA
modificaLa kop o sot la kop è un metodo di cottura tradizionale antico della cucina tavennese di originaria della cucina croata con il nome di peka o Pod Pekom.
PRIMI PIATTI
modificaI Tarijce creati con lo stesso procedimento del couscous e conditi con sughi di carne o paprika,é stata un' importazione dei slavi a contatto con gli arabi e saraceni
SECONDI PIATTI
modificaZanda Jiren é uno spezzato di pecora stufato e condito con salsa di pomodoro,una variante del Gulash, importato dai croati ungheresi.
DOLCI
modificacijel realizzata con un una pasta fillo arricchita chiamata sfoglia tavennese ed un ripieno chiamato kaša škavùniska composto da:mostocotto d'uva o marmellata d'uva,Pangrattato,noci,scorza d'arancia e spolverato con lo zucchero é un dolce di origine croata,attualmente in croazia chiamataSavijaca.
hjadumcijel realizzati con la sfoglia tavennese ed un ripieno composto da formaggio o ricotta,zucchero,vaniglia e spolverato con zucchero é un dolce di origine croata,attualmente in Croazia chiamato štrukli.
BEVANDE
modificaIl Pondžj é una bevanda alcolica composta da alcol etilico,acqua e zucchero caramellato derivante dal Medovaca.