Utente:EntincingWithy/Acciuga indiana

{{Tassobox |nome = Acciuga Indiana |immagine = Stolephorus indicus.jpg |regno = [[Animalia]] |phylum = [[Chordata]] |classe = [[Actinopterygii]] |ordine = [[Clupeiformes]] |famiglia = [[Engraulidae]] |genere = ''[[Stolephorus]]'' |specie = '''''S. indicus''''' |biautore = ([[Johan Coenraad van Hasselt|van Hasselt]], 1823) |binome = ''Stolephorus indicus'' |sinonimi = *''Engraulis indicus'' (van Hasselt, 1823) *''Anchoviella indica'' (van Hasselt, 1823) *''Anchoviella indicus'' (van Hasselt, 1823) *''Engraulis indica'' (van Hasselt, 1823) *''Engraulis russellii'' (Bleeker, 1821) *''Engraulis albus'' (Swainson, 1839) *''Engraulis balinensis'' (Bleeker, 1849) *''Engraulis samaminan'' (Montrouzier, 1857) *''Anchoviella scitula'' (Fowler, 1911) *''Stolephorus extensus'' (Jordan & Seale, 1926) *''Stolephorus insularum'' (Jordan & Seale, 1926) *''Stolephorus indicus nanus'' (Hardenberg, 1933) *''Engraulis brownii'' (non Gmelin, 1789) usato erroneamente *''Engraulis carpenteriae'' (non De Vis, 1882) usato erroneamente *''Stolephorus insularis'' (non Hardenberg, 1933) usato erroneamente }}L'<nowiki/>'''Acciuga indiana''' (''Stolephorus indicus'') è una specie di [[pesce]] [[Migrazione ittica|migratorio]] della famiglia degli [[Engraulidae]]. È conosciuto come ''Handalla'' (හැදැල්ලා) nello [[Sri Lanka]], dove viene venduto nella maggior parte dei mercati e supermercati. È ampiamente usato come esca viva o morta nella pesca dei [[Tonno|tonni]]. [[File:Stolephorus_indicus_(larger_specimens)_with_commerson's_anchovy_(smaller_specimens)_in_a_lab.jpg|sinistra|miniatura|Stolephorus indicus (esemplare più grande) con acciughe di commerson (esemplari più piccoli) in un laboratorio ]] == Descrizione == È un piccolo pesce da [[Banco (pesci)|banco]] che vive a circa 20-50 metri di profondità nella maggior parte delle aree tropicali degli oceani [[Indo-Pacifico|Indo-pacifici]] a partire dal [[Madagascar]] e le [[Mauritius]] a est fino all'[[Australia]] e le [[Samoa]] a ovest. La lunghezza massima non supera i 15,5 cm. Ha da 15 a 17 raggi morbidi dorsali e da 18 a 21 raggi morbidi anali. Ci sono da 2 a 6 piccole squame aghiformi nella regione della pancia. L'estremità della mascella è appuntita, raggiunge il bordo anteriore del pre-opercolo. Il corpo ha una forma da tipico [[Engraulidae]] con una carnagione marrone chiara e una striscia argentata sul fianco. Di solito si nutre di plankton.<ref>{{cita testo|url=http://www.fishbase.se/summary/Stolephorus-indicus.html|lingua=inglese}}</ref> [[File:XRF-Stolephorus_indicus.jpg|sinistra|miniatura|Disegno]] Il pesce è parte della cucina delle regioni marittime dell'[[Asia meridionale]] e [[Sud-est asiatico|sud-est]]. Può essere servito croccante<ref>{{cita testo|url=http://www.readabstracts.com/Business-international/Korn-Thong-Crispy-Fried-Indian-Anchovy-Snack-Asda-Crispy-Potato-Dippers.html|lingua=inglese|titolo=Korn Thong Crispy Fried Indian Anchovy Snack|pubblicazione=International Product Alert|editore=Marketing Intelligence Service, Ltd.|anno=2005}}</ref> e usato per preparare prodotti culinari a base di pesce come la [[salsa di pesce]] piatti della [[cucina sud-asiatica]].<ref>{{Cita testo|url=http://recipes.malayali.me/tag/indian-anchovy-curry|titolo=Kozhuva/Netholi curry - Kerala Recipes|lingua=inglese}}</ref> Nello Sri Lanka questa varietà di pesce viene trasformata in uno snack immergendola in una pastella di farina, poi impanata e fritta nell'olio. È anche popolare nel "curry bianco", cioè un curry fatto con latte di cocco. Una variante più piccante è preparata con sugo di peperoncino secco e servito con cocco fresco raschiato per compensare la piccantezza del sugo. == Note == {{Reflist}}