Utente:EntincingWithy/Stolephorus commersonnii

{{Tassobox |nome = Acciuga di Commerson |immagine = Stolephorus indicus (larger specimens) with commerson's anchovy (smaller specimens) in a lab.jpg |didascalia = ''[[Stolephorus indicus]]'' (esemplari più grandi) con acciughe di Commerson (esemplari più piccoli) |regno = [[Animalia]] |phylum = [[Chordata]] |classe = [[Actinopterygii]] |ordine = [[Clupeiformes]] |famiglia = [[Engraulidae]] |genere = [[Stolephorus]] |specie = '''S. commersonnii''' |biautore = [[Bernard Germain de Lacépède|Lacépède]], 1803 |binome = Stolephorus commersonnii |sinonimi = *''Anchovia commersoniana'' (Lacepède, 1803) *''Anchoviella commersonii'' (Lacepède, 1803) *''Stolephorus commerrianus'' (Lacepède, 1803) *''Stolephorus commerson'' (Lacepède, 1803) *''Stolephorus commersoni'' (Lacepède, 1803) *''Stolephorus commersonianus'' (Lacepède, 1803) *''Stolephorus commersonii'' (Lacepède, 1803) *''Clupea tuberculosa'' (Lacepède, 1803) *''Stolephorus rex'' (Jordan & Seale, 1926) *''Anchoviella indica'' (non Hasselt, 1823) usato erroneamente *''Stolephorus indicus'' (non Hasselt, 1823) usato erroneamente *''Anchoviella holodon'' (non Boulenger, 1900) usato erroneamente *''Stolephorus holodon'' (non Boulenger, 1900) usato erroneamente }}L'<nowiki/>'''a''''''cciuga di Commerson''' (''Stolephorus commersonnii''), anche conosciuta come '''acciuga di Devisy '''e '''acciuga dalla mascella lunga''', è una specie di [[pesce]] [[Migrazione ittica|migratorio]] della famiglia degli [[Engraulidae]]. È conosciuto come ''Haalmassa'' (හාල්මැස්සා) nello [[Sri Lanka]], dove viene cucinato per diventare un alimento ricco di nutrienti. È ampiamente usato come esca viva o morta nella pesca dei [[tonni]]. == Descrizione == È un piccolo pesce da [[Banco (pesci)|banco]] che vive fino a circa 0-50 metri di profondità nella maggior parte delle aree tropicali degli oceani [[Indo-Pacifico|Indo-pacifici]] a partire dal [[Madagascar]] e le [[Mauritius]] a ovest fino a [[Hong Kong]] e [[Papua Nuova Guinea]] a est. La lunghezza massima non supera i 10 cm. Non ha raggi morbidi dorsali e possiede 18 o 19 raggi morbidi anali. Ci sono da 0 a 5 piccole squame aghiformi nella regione della pancia, che è leggermente arrotondata. Il colore è uguale a quello di altri [[Engraulidae]] con una carnagione marrone chiara e una striscia argentata sul fianco. Di solito si nutre di plancton che trova vicino alla superficie.<ref>{{cita testo|url=http://www.fishbase.org/summary/Stolephorus-commersonnii.html|lingua=inglese|titolo=Stolephorus commersonnii|sito=FishBase}}</ref> Il pesce, insieme al più grande [[Stolephorus indicus]], è parte della cucina delle regioni marittime dell'[[Asia meridionale]] e [[Sud-est asiatico|sud-est]].<ref>{{cita testo|url=http://www.tradekorea.com/product/detail/P329022/Dried-Anchovy-(Stolephorus-commersonii).html|lingua=inglese|titolo=Dried Anchovy (Stolephorus commersonii)|sito=tradeKorea}}</ref> Può essere servito croccante e usato per preparare prodotti culinari a base di pesce come la [[salsa di pesce]] e altri piatti della [[cucina sud-asiatica]]. Nello Sri Lanka questa varietà di pesce viene trasformata in uno snack immergendola in una pastella di farina, poi impanata e fritta nell'olio. È anche popolare nel "curry bianco", cioè un curry fatto con latte di cocco. Una variante più piccante è preparata con sugo di peperoncino secco e servito con cocco fresco raschiato per compensare la piccantezza del sugo.<ref>{{cita testo|url=http://pelagiaresearchlibrary.com/european-journal-of-experimental-biology/vol3-iss1/EJEB-2013-3-1-85-89.pdf|lingua=inglese|titolo=Analysis of the association between Fusarium verticillioides strains isolated from rice and corn in Iran bymolecular methods|sito=iMedPub|editore=iMedPub LTD|autore=Maryam Karimi Dehkordi, Mohammad Javan-Nikkhah, BaharMorid, Vahid Rahjoo, Shahab Hajmansoor}}</ref> == Note == {{Reflist}} <nowiki> [[Categoria:Cucina asiatica]] [[Categoria:Cucina singalese]] [[Categoria:Pesci]] </nowiki>