3 Monts
La Trois Monts, commercializzata e nota come 3 Monts, è una bière de garde prodotta nella regione delle Fiandre francesi.
| 3 Monts | |
|---|---|
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| Categoria | Birra |
| Tipo | Bière de garde[1][2] |
| Marca | Brasserie 3 Monts |
| Anno di creazione | 1918[1] |
| Nazione | .svg){kind=small} Francia
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| Ingredienti | malto d'orzo e frumento, luppolo, acqua, lievito |
| Alcolico | |
| Colore | biondo |
| Gradazione alcolica | 8,5 % vol[1] |
| Tipo di fermentazione | alta |
| Gusto | aromatico con forte sapore di terra[1] |
| Temperatura di servizio | di cantina (tra i 7,5 °C e i 12,5 °C)[1] |
| https://www.3monts.com/ | |
Storia modifica
La birra 3 Monts nasce nel villaggio di Saint-Sylvestre-Cappel in Francia. La produzione iniziò nell'adiacente monastero trappista, poi trasferita nel 1918 nella fabbrica del fondatore della brasseria, Remy Ricour. Il nome si ispira alla presenza delle tre colline nei pressi del villaggio (mont Cassel, mont des Cats e mont des Récollets.[1]
Quando Rémi Ricour insieme alla moglie Mary Savage acquistarono la brasseria, nel 1920,[3] la birra prodotta era di bassa gradazione, dal sapore non stabile e venduta in barili. Durante la seconda guerra mondiale, l'azienda transita al figlio di Rémi e di Mary, Pierre Ricour, che adotta nuove tecniche apprese durante i suoi studi nella scuola brassicola di Nancy e in vari viaggi. Dal 1950 l'azienda inizia ad espandersi; anche la birra si evolve, aumentando la gradazione. Tra le birre prodotte si aggiungono gli stili bock e pilsener. La ricetta della 3 Monts viene messa a punto dai Pierre e dai figli nel 1984 riscoprendo l'alta fermentazione la tradizionale ale francese. L'azienda continua ad essere gestita dai discendenti di Rémi Ricour.[4]
Descrizione modifica
La birra soprannominata "la golden ale delle Fiandre", è una birra classificabile come bière de garde. Seppure si tratta di una birra ad alta fermentazione, viene trattata con lo stesso metodo di produzione delle birre lager (a bassa fermentazione) mantenuta a una temperatura di 0 °C per un mese. Viene prodotta con malto primaverile francese, luppolo francese e tedesco in quasi uguali quantità. Il sapore è aromatico fortemente terroso.[1]
Altre birre della brasseria modifica
Oltre alla classica bionda, la brasseria produce anche una triple, una saison, un'ambrata, una biologica, una novella, una birra invernale e una linea denominata "heritage".[5]
Note modifica
- ^ a b c d e f g Snyder, pp.188-189
- ^ Birre, Savigliano, Gribaudo, 2006, p. 61, ISBN 978-88-8058-287-8.
- ^ Snyder, pp.188 riporta come anno di fondazione il 1918. Il sito ufficiale dell'azienda indica il 1920 come anno di acquisizione.
- ^ (EN) A family independent brewery since 1920, su 3monts.com. URL consultato il 12 febbraio 2024.
- ^ (EN) Our beers, su 3monts.com. URL consultato il 12 febbraio 2024.
Bibliografia modifica
- Stephen Snyder, Birra. Guida alle birre di tutto il Mondo, Rimini, Idea libri, 1997, ISBN 88-7082-370-9.
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