Aglianico del Taburno rosso

vino DOCG campani

1leftarrow blue.svgVoce principale: Aglianico del Taburno DOCG.

Aglianico del Taburno rosso
Dettagli
StatoItalia Italia
RegioneCampania
Resa (uva/ettaro)9,0 t
Resa massima dell'uva70%
Titolo alcolometrico
naturale dell'uva
11,5%
Titolo alcolometrico
minimo del vino
12,0%
Estratto secco
netto minimo
24,0 g/l
Riconoscimento
TipoDOCG
Istituito con
decreto del
30/11/11  
Gazzetta Ufficiale delnº 295 del 20 dicembre 2011
Vitigni con cui è consentito produrlo
MiPAAF - Disciplinari di produzione vini[1]

Aglianico del Taburno rosso è un vino a DOCG prodotto in provincia di Benevento

Zona di produzioneModifica

Vedi Aglianico del Taburno DOCG

Vitigni con cui è consentito produrloModifica

  • Aglianico minimo 85%
  • Altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei alla coltivazione per la provincia di Benevento fino ad un massimo del 15%[1]

Tecniche di produzioneModifica

Per i nuovi impianti e i reimpianti la densità non può essere inferiore a 3.000 ceppi/ha. Sono esclusi i vigneti di fondovalle e quelli su terreni umidi.
Le forme di allevamento consentite sono a controspalliera.
È vietata ogni pratica di forzatura, ma consentita l'irrigazione di soccorso.
Tutte le operazioni di vinificazione debbono essere effettuate nella zona DOC, ma sono ammesse eccezioni per i comuni limitrofi.
Richiede un invecchiamento di almeno due anni a decorrere dal 1º novembre dell'anno di produzione delle uve.[1]

Caratteristiche organoletticheModifica

  • colore: rosso rubino più o meno intenso, tendente al granato con l'invecchiamento;
  • odore: caratteristico, persistente;
  • sapore: secco, di corpo;
  • acidità totale minima: 5,0 g/l;[1]

Informazioni sulla zona geograficaModifica

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Cenni storiciModifica

Vedi Aglianico del Taburno DOCG

Precedentemente l'attuale disciplinare DOCG era stato:
Approvato DOC con DPR 29.10.1986
Approvato DOCG con DM 30.09.2011 G.U. 236 - 10.10.2011

Abbinamenti consigliatiModifica

ProduzioneModifica

Provincia, stagione, volume in ettolitri

  • Benevento (1994/95) 3192,98
  • Benevento (1995/96) 4065,32
  • Benevento (1996/97) 4836,65

NoteModifica

  1. ^ a b c d [1] Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali - Disciplinari di produzione vini

Voci correlateModifica

Collegamenti esterniModifica

Sannio DOP - Consorzio tutela vini