Bartolaccio
Il bartolaccio, o bartlàz in dialetto forlivese, è un prodotto alimentare tipico dell'Appennino forlivese.
Bartolaccio | |
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Origini | |
Altri nomi | Bartlàz |
Luogo d'origine | ![]() |
Regione | Emilia-Romagna |
Dettagli | |
Categoria | piatto unico |
Si compone di una sfoglia sottile, i cui ingredienti sono soltanto acqua e farina, farcita di un particolare ripieno: purea di patate, pancetta, parmigiano, sale e pepe. La sfoglia, poi, è richiusa su se stessa in modo da formare una mezzaluna (a somiglianza di un crescione). Il tutto è quindi cotto sulla piastra. È simile al tortello alla lastra diffuso in aree vicine; quest'ultimo ha però forma diversa, rettangolare.
Si tratta di un prodotto della tradizione contadina povera.
Sagre
modificaA Tredozio si tiene anche, dal 1987, una ormai tradizionale "Sagra del Bartolaccio", solitamente nelle prime due domeniche di novembre.